Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole sur feu vif. Otez les coquilles vides. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une ...

200 g de blanc de seiche, 1 oeuf, 20 g de farine, 3 c à soupe de lait, jus de citron. Dans une poêle anti-adhésive, faire dégorger le blanc de ...

1 kg de semoule moyenne, sel, 1 1/2 verre d'huile, eau de fleur d'oranger, mélanger et mouiller avec de l'eau pour obtenir une pâte épaisse. Faire ...

Coupez la tête les ailes et les cuisses d'un poulet. Coupez le poulet le long du bréchet et désossez-le complètement. Cousez les ouvertures des ...

Préparation et Cuisson : 20 mn. 2 tablettes de bouillon 1 litre + 1 verre d'eau 150 g de vermicelle chinois 200 g de viande de boeuf (faux-filet ...

Faites fondre à l'huile 2 oignons et 1 gousse d'ail hachés et 6 tomates concassées. Ajoutez 3 poivrons verts en morceaux sel poivre thym laurier. ...

Prenez un pigeon dodu et gras de 400 à 500 g désossez-le et farcissez-le d'une farce fine et légère préparée avec 1/4 de maigre de veau 1 de ...

Os de veau à faire revenir (environ 1 heure pour qu'ils deviennent bien bruns). Ajouter une mirepoix et du thym. Mettre de le farine et faire brunir ...

6 encornets (calamars chipirons). Farce: 300 g de chair à saucisse 2 oeufs 1 c à soupe de persil haché 2 gousses d'ail sel poivre. Sauce: 2 ...

1 bar de 1 kg 50 g de beurre brins de fenouil 1 de litre de vin blanc sec 1 ou 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Après avoir nettoyé le ...